Avant-Cat

Описание

Teenage Brewingとのコラボレーションビールです。彼らがBrewdogとのコラボレーションで作っていたマンゴーチリサワートリプルIPAのAvant-Dogが最高だったので、ノウハウを聞き、はじめてのチリサワーIPAにトライすることにしました。夏に製造した｢サワーIPA:パイナップル&マンゴー｣で行ったサワービールとHazy IPAのブレンド製法を踏襲しつつ、Teenage流の副原料使いを活かしたレシピで、サワーIPAの新たな地平を切り開けたような手ごたえです。ブレンド製法でミドルレンジの酸味かつHazy IPAらしいホップキャラクターを付与したサワーIPAを作り、大量のパイナップル、ハバネロ、ミントでフレーバーリング。仕上げに希少糖と乳糖で甘みを整えることで、刺激的ながらも均整の取れた味わいに仕上がりました。黄色で濁りのつよい外観。ミントの爽やかな香りとフルーティ･トロピカルな香りが立ち上ります。口に含むと、酸味･甘味･辛味が一体となったエキゾチックな味わいに、ホップ由来のオレンジ、マンゴー様のフルーツキャラクターとハバネロ、パイナップルのフレーバーが重なります。アロマ･フレーバーの要素は非常に多いですが、甘酸辛苦の絶妙なバランスがドリンカブルな飲み口にさせています。