Piquette De Claim 9 (Vic Secret, Waimea, Citra, Spectrum Eclipse)

Описание

La Piquette de Claim est une NEIPA expérimentale qui explore les diverses théories de la biotransformation visant à maximiser les arômes fruités du houblon. Cette transformation biochimique vise à augmenter la teneur en huiles essentielles aux arômes de fruits tropicaux (thiols) et d’agrumes (alcool terpénique). Quatre houblons ultra fruités ont été ajoutés à chaud et cinq houblons à froid (double dry hop), soit le Mosaic cryo, Vic Secret, Citra, Waimea et Éclipse (Spectrum). De la coriandre (riche en linalol) a été ajoutée au brassin pour favoriser la présence des terpènes. Enfin, une levure favorisant la biotransformation des thiols nommée Carboys (Escarpment) a été utilisé pour la fermentation.