Barrel Aged Yama-Bushi cozy "blueberry" (木樽熟成 山伏)

Описание

昨年卒業した、｢玉村本店最強の男｣または｢タケクルーズ｣のためにつくった、あのcozyのもう一つの特別版。イベント等で大人気だった、ブルーベリースムージーの産みの親でもあった彼のために、ブルーベリー版もつくらなきゃと。もちろん、ぼくらが無農薬･無肥料で一粒一粒手摘みしたブルーベリーをたっぷり使用。コニャック樽で19ヶ月熟成したcozyをベースに、ブルーベリーを加えて、さらに5ヶ月発酵･熟成したのち、昨年11月にボトリング。もちろん、ボトルコンディションで仕上げました。色は鮮やかなピンク。一口飲んで、｢これがあのcozyと同じビールなのか？｣という声多数。もはや、なんの飲み物かよくわからないくらいのフレッシュな果実味とキレイな酸味。なんだか度数を感じさせないドライな飲み味は、ワインのようでもあり、オリジナルとはだいぶ印象が違います。果実感は、もちろんブルーベリー由来なのですが、そこにコニャックの影響が加わって、ブドウのような印象も。とはいえ、フィニッシュには、ノーマルのcozyと共通する、樽の重厚なニュアンスも。やっぱり、飲んでいるうちに感じるボリューム感は、同じ木樽熟成でフルーツをつかったgrand rougeやoverslept strawberry & blueberryなんかとも一味二味違う印象。｢最強の男｣の繊細な一面を垣間見たような意外性を感じます。いろんなシーンで飲めそうだけど、フルーツのソースを添えた肉料理とか、チーズケーキやダークなチョコレートケーキなんかと一緒でも良さそうな感じ。cozy同士の飲み比べも是非！