Red Hop Chili Peppers

Описание

常設店｢BeerBus On Your Side｣松永様のご依頼でな5周年オリジナルビールを醸造。周年おめでとうございます！店名の通りキッチンカーで選りすぐりのクラフトビールをお届けする魅力的なサービスを提供しています。北海道十勝清水町を拠点に帯広エリアはもちろん、キッチンカーで行ける場所であれば道内外を問わず美味しいビールを運んで来てくれます。今回は松永様と交友の深い｢かもめスパイス研究所(タコス屋シーガルキッチン)｣様、｢Brownbear Barbershop｣様にも企画に携わって頂き、タコスやケバブ等のメキシコ料理に合うメキシカンスタイルのライトラガーをつくることに。レシピの話し合いの中で私達はいくつかのアイデアの中からユニークな捻りを加えることにしました。まずはライムを使わずにホップでフレッシュな柑橘果汁感を表現する試み。Ekuanotをシングルホップで採用しライム果汁を搾ったかのようなサッパリと爽やかな果実の風味を狙いました。麦芽の一部には北海道十勝豊頃町小笠原ファームの二条大麦から作られた希少な麦芽を使用しています。コーングリッツを副原料に使用して軽やかな味わいになるように設計しました。このビールのラストピースは赤く熟したトウガラシを乾燥させたカエンペッパー(カイエンペッパー)です。信じられないかもしれませんが決してふざけているわけでもなければ罰ゲームでもありません。実際に飲んでみるとお分かり頂けると思いますが、想像するような辛みはなく、炭酸の弾ける刺激を際立てているかのような控えめな役割を果たしています。辛いのが苦手な方でも安心してお楽しみいただけます。ぜひ、メキシコ料理と合わせて、この爽快で刺激的なMexican Chili Lagerを味わってみて下さい。