Cross Hatch (Cryo)

Описание

2020年末にTokyo Aleworksさんで一緒に作らせてもらったコラボビールをリピートコラボとして今回はInkhornで仕込みました。モルトはピルスナーモルトのメーカーを除いて全て一緒の割合の配合。ホップは少し贅沢にSimcoeでビタリング。その後のホットサイドに使ったホップの品種、産地、割合も全て一緒。ドライホップの品種もほとんど一緒ですが、大部分をCryoホップに入れ替えました。初代Cross Hatchとの共通部分はあるものの、造られるブルワリー、Cryoと普通のペレットでここまで違いが出る物かと当事者ながら驚いてます。今回のCross Hatch (Cryo)はトップノートに草感が強く出ていて、柑橘香とメロンの様な甘い瓜感を経由した後にほんのりトロピカルなニュアンスを楽しめます。Idaho 7 cryo由来の草感は最後まで残りますが、温度が上がると柑橘、トロピカルがフワッと最初の一口よりも強く上がってきます。名前の由来はCross WritingやCrossed Letterとも呼ばれている、便箋や郵便代の費用を抑えるために19世紀初期のイギリスで用いられていた手紙の書き方。コラボビールが準定番みたいにお互いのブルワリーで交じり合いながら作っていくビールに成長していけたら良いなって思いを勝手に込めてつけた名前です。Malt: Weyermann Pilsner, Ireks Vienna, Ireks Spelt, Ireks Aroma MaltKettle hop(s): Simcoe, CentennialWhirlpool hop(s): Michigan ChinookDry-hop(s): Idaho 7 (cryo), Simcoe (cryo), Citra (cryo), CitraYeast : Chico